こんにちは、はにゅうネットのさいとうです。実はこのブログの「自己紹介」にも書いてあるのですが、私の趣味は保存食づくり！この冬は久しぶりにたくあんづくりに挑戦します^ ^
実は…そのために、10月に子どもたちとたくあん用の大根を畑にまいたのですが（▶︎久しぶりの畑しごと - さいとう万紀子と羽生市わくわくまちづくり）、まったく手をかけなかったたため？本当に小さいものしか収穫できませんでしたー涙！（写真右）
というわけで、羽生の有機農家ボンズファームに急遽お願いし、どでかい大根を手に入れました^ ^ ボンズさんありがとうございます😆✨
たくあんづくりは、まず大根を干して水分を抜くところから始めます。大根が「くの字」に曲がるくらいになったら、特製のぬかにひと月ほど漬けて完成となるのですが、
それにしてもこの大根、大き過ぎるー！さすがボンズファーム！四つ切りにしたものを、次男と協力しながら軒下に吊るしました。
さてさて美味しくできるでしょうか〜？また報告いたしますね^ ^
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